今回は外道じゃない！

おしながき２品目　チヌのソテー・ギリシャソース

私実は、洋風料理は初めてなのでございます…うまくできるんかいなｗｗｗ

チヌの身　…半身

えのき　…適量

プチトマト　…２個

アスパラガス　…２本 （４等分）

オリーブオイル　…大さじ４

レモン汁　……1/6個分

塩コショウ　…適量

パセリのみじん切り　…少々

ニンニクのみじん切り　…小さじ１

食材はこちら↓　　じゃ→ん！！


…あれ？身の半分はどこに行った！？

それは、昨日、お刺身でいただきました。

まず、チヌの頭を落とします。

………かたい、硬すぎる。

そりゃ、三徳包丁じゃだめですよ…。っていってもうちには三徳包丁しかないっ！！



あ、いいのがあった！！

ガリガリ…ガリガリガリガリ

これは便利、さすが調理ばさみ！！

さて、頭が落ちたら次は身と骨を分けます。



これでおK☆皮側には大きく「×」と包丁で刃を入れておきましょう。

この身に塩コショウを振ります。今回私は、黒コショウを使用しました。

フライパンにオリーブオイルを塗り、チヌの皮の方を下にして弱火でじっくり焼きます。

では、もう一つフライパンを用意しましょう。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、強火でニンニクを炒めます。

おお、炒めすぎたらこんなになります…まっくろくろすけ……


ここへオリーブオイルを３ｍｍ浸るほど追加し、えのきだけ、プチトマト、アスパラガス、パセリのみじん切り、レモン汁を入れます。

強火ですので、焦げないように気を付けてください。

プチトマトがしんなりしたら、別で焼いていたチヌを、ソース側のフライパンへ投入します。チヌは身全体に火が通ればＯＫです。

フライパンを軽く煽って、チヌの身にしっかりソースが回れば、チヌの身を皿へ盛り付けます。

身が崩れぬよう、フライパン返しを使って丁寧に…

お皿に盛ったチヌの上から残りのソースをかけて、完成です。

こんな感じです！！

おうっ！！まさに洋風！香ばしい黒コショウと

さっぱりしたオリーブオイルがベストマッチ！！

あれ？にんにくの風味はどこへ行った？おーーーい、ニンニクどこやぁ？？

あ、ひとたまりもなく焦げ切ってたからなぁ…