初めてこんなガシラを釣った…ってことは、関西のアベレージは小さすぎるな。

おしながき４品目　ガシラ姿造り

え？

いつもの小さいガシラはどおしてたかって？焼くか煮るか…しかなかった気がするなぁ。orz

材料は…


何センチか分からないガシラです。だいたい２０センチくらいだと思います。


…それだけ。

いやいや、野菜は？ケンとかツマとか…

無い　無い！　だから無いんだよ！！

両側の、胸ヒレの裏から、エラの付け根をめがけて包丁を入れます。



身のウロコをウロコ取で落とします。

（身を切る前にした方がいいですよ。私は忘れてました）

身の皮を包丁で落とします。

じゃぁウロコを取る意味がない？

あぁ〜、確かにそうですね。好きなようにどうぞ☆ミ

皮がむけたら身の中央の骨を骨抜きで抜きます。

約２０�pのガシラからとれる身はこれだけ。少ないように思いますが、これを細かく刺身にして少しずつ食べましょう。

薄造りだと思えばなんら問題はありません。

さて。

では、ついでに初挑戦の姿造りの方法です。



じゃーーーん。

なにこれ？さばく前じゃね？…と思うでしょ？

実は、身は削いでありません。こんなに立体に見えるんですよ！

今回使用したのは、爪楊枝２本だけです！



左は、胸ヒレを広げるために、胸ヒレの下から互いを突っ張るような感じで刺します。

右は、尻ヒレの上から尾びれに１回浪縫いのようにします。これで尾ビレが上に向きます。

簡単です！あとはこれに刺身を簡単にまとめてのせれば…

完成です！見てくださいこのプリプリした身。甘くてめちゃくちゃおいしかったですよ！

ガシラは高級魚ですからねぇ☆ミ